信州の伝統野菜「糸萱かぼちゃ」を食べよう!

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ほくほく!おいしい!
信州の伝統野菜 糸萱かぼちゃを食べよう!

 

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信州諏訪みそ天丼加盟店のうち11店舗で、10月24日~11月13日までの期間

信州の伝統野菜、糸萱かぼちゃのお料理をご提供いたします。

 信州伝統野菜の糸萱かぼちゃは茅野市北山の糸萱地区で明治時代以前から栽培されてきました。
この地は戦国武将の武田信玄が鉄の採掘をしていたことでも知られており鉄分を多く含む土壌と標高1000メートル以上という気候がかぼちゃの栽培に適しています。
 地元農家の方々により大切に種が受け継がれ守られてきた糸萱かぼちゃは、自然な甘さと口どけの良さが特徴の美味しいかぼちゃです。

[パンフレットPDF糸萱かぼちゃを食べよう2016パンフ.pdf]

 

ここがスゴイ「糸萱かぼちゃ」

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糸萱かぼちゃは、薄い水色で、大きめ(2-4kg)、硬くて重量感が特徴です。食感はほくほく感、きめの細かい食感、自然の甘みがある信州の伝統野菜です。
 生産されている茅野市北山の糸萱地区は、標高1,000mを超え、その昔鉄鉱石が採掘された地層が連続する独特な耕地です。この地で育ったかぼちゃこそ、「糸萱かぼちゃ」です。
 長野県工業技術総合センターの成分分析の結果では、標準的かぼちゃに比べて、鉄分は2倍、カリウム、マグネシウムなども標準品より多いことがわかりました。
 かぼちゃはビタミンAをはじめ、ビタミンE、B1、B2、Cや食物繊維など、不足しがちな栄養素がたっぷり詰まっている緑黄色野菜です。とくに、様々なヘルシー効果で注目のβ-カロテンの含有量は、野菜の中でもトップクラスです。
 
 
 
 
 

参加店舗

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昭和8年創業。皆様に愛され80余年。秘伝の味で、糸萱かぼちゃの天丼をはじめ丼もの、天ざる、そば弁当等各種メニューを取り揃えていお待ちしています。
☎0266-52-2278 諏訪市湖岸通り4-12-1
7:00~22:00(L.O21:30) 
水曜定休 祭日の場合は営業(時間制限あり)
 
 豆腐料理、季節料理が自慢の当店では、体に優しく、地域の旬の味を楽しめる「糸萱かぼちゃ」スペシャルメニューをご用意しております。おつまみの一品から、食事デザートまでいろんな味をお楽しみ下さい。
☎0266-52-3267 諏訪市諏訪1-2-4
11:00~14:00/17:00~22:00(L.O.21:30)不定休
 
 糸萱かぼちゃのおいしさをそのまま味わっていただくため、当店では『厚熱(あつあつ)』のお天ぷらでご提供いたします。その他、地域の材料を使ったお漬物や小鉢もご用意しています。
☎0266-52-3180  諏訪市末広8-3
11:00~14:00/17:00~20:00
日曜定休
 
女性にうれしい鉄分たっぷりの糸萱かぼちゃセット(春巻とサラダ)をご用意しました。もちろんみそ天丼にも入っています。鉄分たっぷりの糸萱かぼちゃを食べて、美しく健康になりましょう。
☎0266-54-2626 諏訪市豊田732 
11:00~20:00(飲食コーナー)
木曜定休
【注】当館は健康増進施設となりますので、入館料(通常大人610円・こども300円。)が別途かかります。
 
健康と美容、カラダにやさしい食材で、昼・夜のお食事をご提供しています。ひと味違った当店の糸萱かぼちゃ料理をご賞味ください。
☎0266-75-2839 諏訪市諏訪1-2-11
11:00~14:00/17:00~21:00
日曜夜定休
 
信州の伝統野菜「糸萱かぼちゃ」を諏訪の味噌で味付けした「みそ天丼」に使います。ホクホクとした食感と、なつかしい味の天ぷらをご賞味ください。
☎0266-54-1500 諏訪市中洲5723-3
11:00~22:00
年中無休
 
伝統野菜「糸萱かぼちゃ」をみそ天丼具材に入れて提供いたします。
☎0266-58-3455 諏訪市中洲261-1
11:00~15:00/17:30~21:00
木曜定休
 
 7月に大手に移転オープンしました。お魚を主体に各種オリジナルお食事メニュー他を取り揃えています。今回、糸萱かぼちゃの創作一品料理をご提供します。
☎0266-52-2300 諏訪市大手1丁目14-5成田屋ビル1F
11:30~14:00/*ランチタイム祝日など休業ありお問合せください。
17:00~23:00(L.O.22:00) 月曜定休
 
寿し屋が作る糸萱かぼちゃ一品料理をご用意します。お寿司他、秋の食材を活用した一品料理と、ときどき落語を聞きながら楽しいひとときをお過ごし下さい。
☎0266-58-3498 諏訪市城南2-2481
11:00~14:00/16:00~23:00
月曜定休 祭日の場合は営業
 
伝統野菜の「糸萱かぼちゃ」を中華料理にアレンジ!ホクホク部分ととろけた部分が辛い肉みそ味のタレとからまってごはんにもお酒にも合う絶妙な味、寒い時期熱々土鍋で!!
☎0266-57-5840 諏訪市大手1-14-5成田屋ビル1F
11:30~13:30/17:00~22:00
火曜日定休
 
伝統野菜「糸萱かぼちゃ」のいいところをひきだします。こだわりの味噌、こだわりの鮮魚。そして、諏訪の豊かな自然と文化が育んだ「お諏訪料理」他、各種お酒も取り揃えております。
☎0266-57-0713 諏訪市大手2-1-4
17:00〜24:00(LO.23:30)
日曜日定休
 

本イベントは「おいしい信州ふーど(風土)」共有・発信事業によるものです。
信州の豊かな風土から生まれた食べ物を多くの方に知っていただき、信州の食の魅力に ついて理解を深め、共有を図る事業です。

おいしい信州ふーど(風土)とは
 信州の豊かな風土から生まれた食べ物のうち、「プレミアム」・「オリジナル」・「ヘリテイジ」の3つの基準で選定した信州産農畜産物の統一ブランドです。

 

【お問合せ先】
「おいしい信州ふーど(風土)」地域推進協議会事務局
諏訪地方事務所農政課
〒392-8601諏訪市上川1丁目1644‐10
TEL:0266-57-2912
 
糸萱かぼちゃ生産者組合
〒391-0301茅野市北山8520 
TEL:0266-77-2776
 
信州諏訪みそ天丼会
〒392-0023 諏訪市小和田南14-7(商工会館内2F)
TEL.0266-52-2155 www.suwacci.or.jp
以上