信州の伝統野菜「糸萱かぼちゃ」を食べよう!2017

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10月7日~10月31日までの期間。信州諏訪み丼加そ天盟店のうち9店舗で、

信州の伝統野菜、糸萱かぼちゃのお料理をご提供いたします。

 信州伝統野菜の糸萱かぼちゃは茅野市北山の糸萱地区で明治時代以前から栽培されてきました。

この地は戦国武将の武田信玄が鉄の採掘をしていたことでも知られており鉄分を多く含む土壌と標高1000メートル以上という気候がかぼちゃの栽培に適しています。
 地元農家の方々により大切に種が受け継がれ守られてきた糸萱かぼちゃは、自然な甘さと口どけの良さが特徴の美味しいかぼちゃです。
 

ここがスゴイ「糸萱かぼちゃ」

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糸萱かぼちゃは、薄い水色で、大きめ(2-4kg)、硬くて重量感が特徴です。食感はほくほく感、きめの細かい食感、自然の甘みがある信州の伝統野菜です。
 生産されている茅野市北山の糸萱地区は、標高1,000mを超え、その昔鉄鉱石が採掘された地層が連続する独特な耕地です。この地で育ったかぼちゃこそ、「糸萱かぼちゃ」です。
 長野県工業技術総合センターの成分分析の結果では、標準的かぼちゃに比べて、鉄分は2倍、カリウム、マグネシウムなども標準品より多いことがわかりました。
 かぼちゃはビタミンAをはじめ、ビタミンE、B1、B2、Cや食物繊維など、不足しがちな栄養素がたっぷり詰まっている緑黄色野菜です。とくに、様々なヘルシー効果で注目のβ-カロテンの含有量は、野菜の中でもトップクラスです。
 

参加店舗

秋月そば本店

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昭和8年創業。秘伝の味で、糸萱かぼちゃの天丼や丼もの、天ざる、そば等各種メニューを取り揃えていお待ちしています。
 
☎0266-52-2278 諏訪市湖岸通り4-12-1
7:00~22:00(L.O21:30) 
水曜定休 祭日の場合は営業(時間制限あり)
 
 
糸萱かぼちゃ入りのみそ天丼他、おつまみ、デザート等数種お楽しみいただけます。地元の恵みをご賞味ください。
☎0266-52-3267 諏訪市諏訪1-2-4
11:00~22:00(L.O.21:30)不定休
 
 
ほくほくおいしい糸萱かぼちゃの魅力を活かした一品をご用意してお待ちしております。
 
☎0266-52-3180  諏訪市末広8-3
11:00~14:00/17:00~20:00
日曜定休
 
 
 
大人気のみそ天丼の具材に、糸萱かぼちゃの天ぷらをいれて提供します!
 
☎0266-54-1500 諏訪市中洲5723-3
11:00~21:30
年中無休
 
 
鉄分豊富な「糸萱かぼちゃ」をみそ天丼具材に入れて提供いたします。
 
☎0266-53-1111
諏訪市沖田町4-39
11:00~18:00
年中無休 
 
 
伝統野菜「糸萱かぼちゃ」をみそ天丼具材に入れて提供いたします。
 
☎0266-58-3455 諏訪市中洲261-1
11:00~15:00/17:30~21:00
木曜定休
 
 
お魚を主体に各種お食事メニュー他を取り揃えています。今回、糸萱かぼちゃの創作一品料理をご提供します。
 
☎0266-52-2300 諏訪市大手1丁目14-5成田屋ビル1F
11:30~14:00/*ランチタイム祝日など休業ありお問合せください。
17:00~23:00(L.O.22:00) 月曜定休
 
 
北山の食材を「車山アレンジ」でお届けします。ご来店お待ちしております。
 
☎0266-68-2723 
茅野市北山3413ビーナスライン車山高原
10:00~15:00 
(L.O.14:00)
4月下旬~11月上旬/12月上旬~3月下旬
※団体予約等にて不定休
 
 
「糸萱かぼちゃ」を大胆にアレンジ!ごはんにもお酒にも合う絶妙な味に仕上げます。
 
☎0266-57-5840 諏訪市大手1-14-5成田屋ビル1F
11:30~13:30/17:00~22:00
火曜日定休
 

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